Maria Costanza Rosso – Sicilia D.O.P. 2018

Maria Costanza Rosso è un vino biologico D.O.P. Sicilia, espressione autentica e intensa del vitigno siciliano per eccellenza: il Nero d’Avola. Nato nel 1991, è il primo vino rosso della cantina Milazzo e rappresenta una pietra miliare negli studi sulla popolazione isolana di questo vitigno poliedrico.

Caratteristiche principali:

• Colore: Rosso intenso con riflessi viola.
• Aromi: Sentori floreali, fruttati di marasca e speziati, con note vegetali aromatiche di ortica e foglia di fico.
• Sapore: Morbido, elegante, vellutato, con eccezionale persistenza gustativa.

Vinificazione e maturazione:

Le uve, selezionate manualmente, vengono sottoposte a macerazione medio-lunga sulle bucce. La fermentazione malolattica avviene in parte in barriques di rovere e in parte in acciaio. Il vino matura per 24 mesi, suddivisi tra barriques e serbatoi d’acciaio, e affina ulteriormente in bottiglia prima della commercializzazione.

Abbinamenti gastronomici:

• Preparazioni di verdure
• Arrosti di carne e selvaggina
• Formaggi a media e lunga stagionatura

Dati tecnici:

• Alcol: 14%
• Certificazione: Biologico
• Temperatura di servizio: 17-18°C
• Potenziale d’invecchiamento: Oltre 10 anni
• Prima annata: 1991

Con il suo equilibrio unico e la capacità di esprimere al meglio ogni annata, il Maria Costanza Rosso è il compagno perfetto per momenti di convivialità e per valorizzare i piatti della tradizione mediterranea.